Le lait est un élément essentiel de vos placards car il rentre dans la composition de la plupart des pâtisseries, crèmes, omelettes, cakes… On utilisera le lait pour pocher un poisson afin de lui enlever son excès de sel, comme les morues ou harengs. On gardera ce lait parfumé pour en faire une sauce épaissie à la farine. On l’utilisera aussi chaud pour tremper du pain sec ou rassis qu’on rajoutera dans de la farce pour légumes ou boulettes.
Lait
Saison
Toute l'année.
Variétés
Lait de vache, de chèvre ou végétal. Le Lait se diversifie.
Conseil d'achat
La plupart des recettes sont faites avec le lait de vache mais c'est réalisable avec les autres de la même manière.
Le +
Le lait est un excellent relaxant donc, pour les anxieux, on boit un verre de lait tiède avec un peu de miel avant d'aller dormir.
Prix moyen
0.7 € / Litre
