Voyage en Inde avec ce curry sec (c’est-à-dire sans sauce) de chou-fleur et pommes de terre, cuisiné aux épices !
A déguster avec du riz basmati et pourquoi pas un raita de carotte (ici)
Voyage en Inde avec ce curry sec (c’est-à-dire sans sauce) de chou-fleur et pommes de terre, cuisiné aux épices !
A déguster avec du riz basmati et pourquoi pas un raita de carotte (ici)
1 à 2 càs d'huile végétale
1 oignon
1 gousse d'ail
1 càc de paprika
1 càc de gingembre moulu
1 à 2 càc de garam massala
1/2 càc de curcuma moulu
1 càc de cumin moulu
1 à 2 càc de graines de cumin
Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
2 càs de chair de tomate
225 g de chou-fleur (environ 1/2 chou)
200 g de pommes de terre (environ 3 selon leur taille)
Sel et poivre
Faire chauffer l'huile à feu doux-moyen dans une sauteuse ou grosse casserole.
Faire torréfier les épices (sauf les graines de cumin) pendant une minute.
Faire revenir l'oignon ciselé et l'ail haché quelques minutes sans les brunir.
Peler et couper les pommes de terre en morceaux, détailler le chou-fleur en fleurettes, les laver et les sécher.
Ajouter les pommes de terre, le chou-fleur, les graines de cumin, la coriandre fraîche (facultatif) et la chair de tomates.
Laisser cuire 5 bonnes minutes à feu moyen.
Ajouter 5 cl d'eau, mélanger, couvrir et poursuivre la cuisson 20 à 30 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Saler et poivrer en fin de cuisson.
Ne pas oublier de faire cuire le riz ou l'accompagnement au choix.
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