Des buns maison, pleins de viande et légumes, à manger avec une petite salade fraîcheur à coté ! Un repas équilibré et super gourmand :)
Buns maison
30 mars 2017 Ingrédients et quantités
Pour 3 personnes si c'est un plat (2 buns par personne), pour 6 si c'est une entrée.
Pour la pâte à bun :
- 500 g de farine
- 225 ml de lait
- 2 oeufs entiers
- 75 g de beurre
- 10 g de levure boulangère
- Sel
Pour la garniture :
- 1 poireau
- 1 gousse d'ail
- 1/2 oignon
- 2 carottes
- 400 g de viande hachée
- 300/400 g de mozzarella
1 jaune d'oeuf pour badigeonner et faire briller tes buns
Étape 1
Pour la pâte :
Faire tiédir le lait et y diluer la levure boulangère.
Pendant ce temps faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mélanger la farine, les 2 oeufs entiers, le sel, le beurre, le mélange lait/levure.
Faire une belle boule de cette pâte puis la laisser reposer pendant 1 h sous un torchon.
Étape 2
Pour la garniture, pendant que la pâte repose tranquillement OKLM sous son torchon :
Sur une planche à découper :
- Couper les extrémités du poireau, puis le couper en 4 afin de rincer l'intérieur et de ne pas manger des buns au sable ;)
Une fois rincé, découper le poireau en rondelles.
- Couper les deux carottes en petits cubes.
- Emincer un demi oignon.
- Couper finement une gousse d'ail.
Étape 3
Dans une poêle chaude dans laquelle tu auras au préalable fait chauffer 2 càs d'huile d'olive, mettre à cuire les oignons, les carottes, les poireaux et l'ail.
Une fois les légumes presque cuits, ajouter les 400 g de viande hachée. Laisser cuire.
Une fois la garniture cuite, tamiser le mélange légumes/viande pour retirer l'eau.
Étape 4
Récupérer la boule de pâte, la séparer en 6 petites boules (de 200 g environ).
Découper la mozzarella en tranches.
Etaler chaque pâton sur ton plan de travail fariné, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie si tu en as un ou un verre haut.
Garnir chaque pâte à buns de 2 càs de garniture et d'une tranche de mozzarella.
Refermer le bun tel un petit baluchon et poser le coté ouvert vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Une fois l'opération réitérée 6 fois, tu n'as plus qu'à badigeonner les buns de jaune d'oeuf et à faire 2-3 entailles sur le dessus de chacun d'entre eux.
Étape 5
Et voilà, tu n'as plus qu'à enfourner ces petites boules dorées pour 20 minutes de cuisson à 180°C.
C'est prêt ! Laisse-les un peu refroidir et tu n'as plus qu'à les servir, accompagnés d'une petite salade verte/tomates cerise :)
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