Une délicieuse recette automnale à partager.
Courge buttent rôtie façon « hasselbacks »
21 septembre 2020 Ingrédients et quantités
Pour le buttent rôtie :
1 butternut
8 cl d'huile d'olive
8 brins de thym
3 feuilles de laurier
2 gousses d'ail
40 g d'amandes
Pour la sauce yaourt :
150 g de yaourt grec
1 càc de moutarde
1 échalote
7 brins de ciboulette
Sel et poivre
Étape 1
Couper le butternut en deux. Ôter les pépins. La couper en tranches fines sans aller jusqu'à la base. Déposer les 2 moitiés dans une plat allant au four. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
Étape 2
Ajouter dans les fentes de la butternut du thym, du laurier et quelques lamelles d'ail. Saupoudrer d'amandes effilées puis les recouvrir de papier cuisson. Enfourner à 180 °C durant 1h30. Retirer le papier cuisson les 20 dernières minutes.
Étape 3
Ciseler finement une échalote ainsi que la ciboulette. Dans un bol, mélanger le yaourt, la moutarde, l'échalote, la ciboulette et le sel. Réserver au frais.
Étape 4
Laisser le butternut au centre de la table avec la sauce et partager.
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