Courge buttent rôtie façon « hasselbacks »

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Cuisiné le 21 septembre 2020 par Cuisine Ta Mère

Une délicieuse recette automnale à partager.

Ingrédients et quantités

Pour le buttent rôtie :
1 butternut
8 cl d'huile d'olive
8 brins de thym
3 feuilles de laurier
2 gousses d'ail
40 g d'amandes

Pour la sauce yaourt :
150 g de yaourt grec
1 càc de moutarde
1 échalote
7 brins de ciboulette
Sel et poivre

De 1 à 2 € par personne

3 personnes

Étape 1

Couper le butternut en deux. Ôter les pépins. La couper en tranches fines sans aller jusqu'à la base. Déposer les 2 moitiés dans une plat allant au four. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.

Étape 2

Ajouter dans les fentes de la butternut du thym, du laurier et quelques lamelles d'ail. Saupoudrer d'amandes effilées puis les recouvrir de papier cuisson. Enfourner à 180 °C durant 1h30. Retirer le papier cuisson les 20 dernières minutes.

Étape 3

Ciseler finement une échalote ainsi que la ciboulette. Dans un bol, mélanger le yaourt, la moutarde, l'échalote, la ciboulette et le sel. Réserver au frais.