Crumble provençal

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Cuisiné le 15 octobre 2018 par Cuisine Ta Mère

Un crumble salé qui croustille !

Ingrédients et quantités

100 g de farine
100 g de parmesan
100 g de beurre
50 g d’olives noires dénoyautées
4 tomates
½ aubergine
100 g de feta
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 filet d’huile d’olive

De 2 à 5 € par personne

2 personnes

Étape 1

Mélanger la farine et le parmesan. Couper le beurre en petits morceaux et les ajouter à la poudre, puis sabler la pâte à la main.

Étape 2

Réduire les olives au mixeur. Ajouter la mixture à la pâte et bien mélanger jusqu’à l'obtention d’une pâte homogène.

Étape 3

Couper les tomates en deux et l’aubergine en fines tranches. Tapisser le fond d’un moule huilé d’une couche de tranches d’aubergines, puis saler et poivrer. Ajouter ensuite les demi-tomates, saler et poivrer. Faire cuire 15 minutes à 200 °C. Enlever l’excédent de jus.