Le Magret à Cheval : un dérivé de l’oeuf à cheval. Cette recette est parfaite accompagnée d’une salade pour le déjeuner ou pour agrémenter un brunch.
Magret à Cheval
3 septembre 2019 Ingrédients et quantités
4 œufs
2 Magrets
10 g de beurre
Poivre & sel
Étape 1
Quadriller la peau des magrets.
Étape 2
Saisir les magrets en commençant par le côté peau, puis sur chaque face, assaisonner et arroser de beurre.
Étape 3
Cuire les œufs au plat et détailler à l’emporte-pièce. Assaisonner de sel et de poivre.
Étape 4
Dresser le canard à cheval : découper les magrets en deux dans le sens de la largeur, placer un œuf au plat sur chaque moitié.
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