Une recette saine et gourmande !
Poêlée de patates douces au parmesan
5 janvier 2017 Ingrédients et quantités
2 patates douces (environ 300 g une fois épluchées)
700 ml environ de bouillon de légumes ou d'eau tiède
1 càc de paprika
1/2 càc de poudre de piment (espelette, Cayenne, oiseau, chili, etc.)
2 càs d'huile d'olive
30 g de parmesan
Optionnel : ciboulette, persil ou coriandre pour servir
De 1 à 2 € par personne
2 personnes
Étape 1
Eplucher et couper en dés les patates douces.
Étape 2
Dans une poêle chaude, faire cuire les dés de patates douces avec 100 ml de bouillon ou d'eau tiède.
Étape 3
Une fois le liquide entièrement évaporé, rajouter 100 ml de bouillon ou d'eau tiède ainsi que les épices.
Mélanger.
Étape 4
Répéter l'étape 2 jusqu'à ce que les patates soient bien cuites mais toujours fermes.
Étape 5
Ajouter l'huile d'olive et faire revenir les dés de patates douces quelques instants.
Étape 6
Ajouter le parmesan et cuire tout en remuant jusqu'à ce que le parmesan forme une légère croûte autour des dés de patates douces.
Servir chaud.
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