A déguster avec une salade pour prolonger un peu l’été.
Pressé de tomate-mozzarella
8 octobre 2018 Ingrédients et quantités
800 g de mozzarella
8 grosses tomates
1 bouquet de basilic
Étape 1
La veille, marquer au couteau le dos des tomates d’une petite croix. Les plonger 15 secondes dans une eau bouillante. Les peler et les couper en deux dans la hauteur.
Étape 2
Les épépiner et les sécher avec du papier absorbant. Les aplatir avec la main.
Étape 3
Tapisser un moule à cake de film.
Étape 4
Disposer une couche de tomates dans le fond du plat sans laisser d’espace.
Étape 5
Recouvrir de feuilles de basilic et de tranches de mozzarella. Faire deux autres couches à l’identique.
Étape 6
Rabattre les bords du film et lester avec une brique de lait. Placer au réfrigérateur pour 12 h.
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