La ratatouille et filet de daurade Opinel

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Cuisiné le 13 juin 2017 par Cuisine Ta Mère

Une ratatouille qui sent bon le soleil !

Ingrédients et quantités

1 oignon
1 courgette
1 aubergine
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
4 tomates
Une branche de thym
2 filets de daurade

Plus de 5 € par personne

2 personnes

Étape 1

Ciseler l'oignon, couper en petits cubes la courgette, l'aubergine et le poivron.

Monder 4 tomates : tailler une croix sur le dessous de la tomate, plonger 30 secondes dans l'eau bouillante puis 1 minute dans l'eau glacée.
Retirer la peau.
Couper la tomate de la même manière que les autres légumes.

Étape 2

Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, une branche de thym et une gousse d'ail.
Faire cuire séparément les légumes tout en gardant le jus de cuisson.

Étape 3

Faire cuire les filets de daurade dans l'huile d'olive avec la branche de thym et la gousse d'ail.

Étape 4

Dresser la ratatouille dans l'assiette (avec un emporte-pièce rond pour un côté plus "chic" ;) )
Déposer les filets de daurade sur la ratatouille.

C'est prêt ! Avec ce plat vous ferez le plein de soleil !