On a revisité ce classique de la cuisine sous forme de boulettes, avec un cœur boursin en plus ! Miam Miam Miam
Risotto Ball, coeur Boursin
31 mai 2016 Ingrédients et quantités
- 4 Boursin
- 50g de beurre
- 1 échalote
- 250gr de riz rond
- 10cl de vin blanc (pour cuisine)
- Eau (pour la cuisson du riz)
- Parmesan
- Farine
- 1 oeuf
- Chapelure
De 2 à 5 € par personne
4 personnes
Étape 1
Rouler les Boursin dans le creux de la main pour en faire des boulettes et les laisser au frais pendant 2 heures.
Faire fondre 10g de beurre dans une poêle et ajouter l'échalote préalablement émincée. Bien remuer pendant la cuisson.
Étape 2
Ajouter les 250gr de riz rond, bien mélanger pendant 3 min et ajouter 10cl de vin blanc. Laisser cuire afin qu'il n'y ait plus de vin.
Puis ajouter une louche d'eau, laisser le bouillon s'évaporer et ajouter à nouveau de l'eau jusqu'à évaporation à nouveau. Répéter l'opération 5 à 7 fois jusqu'à cuisson complète du riz.
Étape 3
Ajouter 40gr de beurre au riz une fois cuit et bien mélanger. Ajouter du parmesan et laisser reposer 10min hors du feu.
Former une boulette avec le riz et le Boursin au centre.
Étape 4
Tremper la boulette dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure. Faire frire les boulettes. Une fois cuites, saler et poivrer puis déguster !
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