Une salade gourmande et fraîche !
Salade de lentilles au saumon fumé
20 juillet 2016 Ingrédients et quantités
150 g de lentilles vertes
100 g de saumon fumé
1/2 oignon rouge
1/2 botte de ciboulette
Le jus d'1 citron
2 càs d'huile d'olive
50 g de feta
3 œufs
15 cl de vinaigre blanc
Sel
Poivre
De 1 à 2 € par personne
3 personnes
Étape 1
Dans une casserole mettre les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau, porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes.
Égoutter et passer les lentilles sous l'eau froide.
Étape 2
Peler et hacher finement l'oignon.
Étape 3
Mettre l'oignon dans un bol avec la ciboulette, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Réserver.
Étape 4
Couper en fines lamelles le saumon et la feta en cubes.
Étape 5
Dans un saladier, mettre les lentilles avec la sauce et bien mélanger.
Ajouter le saumon et la feta.
Étape 6
Dans une casserole, porter à ébullition un grand volume d'eau avec le vinaigre blanc.
Baisser le feu et faire pocher les œufs un par un :
créer un tourbillon dans l'eau à l'aide d'une cuillère et verser l’œuf au centre afin que le blanc enrobe le jaune.
Laisser cuire 3 minutes et stopper la cuisson de l’œuf en le plongeant dans de l'eau froide.
Poser l’œuf poché sur la salade directement dans l'assiette au moment de servir.
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