Rien de plus simple pour te rafraichir cet été que cette recette délicieuse !
Soupe de framboise & granité melon
18 juillet 2022 Ingrédients et quantités
Soupe de framboise :
15 cl d'eau
30 g de sucre
1 citron vert
600 g de framboises
Granité melon :
1 melon
5 glaçons
3 g de poivre de timut
Dressage :
1 citron vert
Étape 1
1/ La soupe de framboise :
Mettre l'eau, le sucre, le zeste et le jus de citron dans une casserole. Porter à ébullition et laisser cuire à frémissement 5 minutes. Laisser refroidir. Mettre les framboises dans un mixeur, commencer à mixer et ajouter le sirop en filet. Réserver au frais au moins 1 heure.
Étape 2
2/ Le granité melon :
Récupérer la chair du melon, la tailler en dés. La mixer au blender avec les glaçons puis assaisonner au poivre de timut. Mettre au congélateur 2 heures en grattant régulièrement la surface.
Étape 3
3/ Le dressage :
Servir la soupe surmontée du granité et de zestes de citron vert.
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