La célèbre recette de la tarte tatin revisitée façon Cuisine ta Mère !
Tarte tatin revisitée
31 janvier 2017 Ingrédients et quantités
100 g de beurre
120 g de farine
80 g de sucre roux
Gâteaux spéculoos
2 pommes
10 g de sucre
1/2 citron
Étape 1
Couper et placer 50 g de beurre mou en dés dans un saladier, ajouter la farine et le sucre roux.
Dans un deuxième saladier émietter les biscuits spéculoos puis les ajouter au premier saladier.
Étape 2
Mélanger le tout à la main, façon crumble.
Etaler ce mélange sur une plaque au four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner à 180°C pour 10 minutes.
Étape 3
Pendant que la première partie de la préparation est au four :
Couper 2 pommes en cubes.
Faire le caramel :
Mettre 10 g de sucre dans une poêle et ajouter 50 g de beurre en cubes.
Étape 4
Une fois le caramel fait, ajouter les pommes et les faire caraméliser.
Ajouter une pincée de fleur de sel et presser un demi citron dans la poêle.
Étape 5
Une fois les pommes cuites et caramélisées, placer 4 càs de pommes caramélisées au fond des pots
Ajouter la préparation spéculoos.
Poser une boule de glace vanille que tu peux agrémenter d'un coulis caramel qui te reste des pommes.
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