Un dessert délicieusement gourmand … et végétal s’il vous plait.
Retrouvez cette recette et 99 autres dans le livre Cuisine ta Mère.
Tiramisu végétal
8 mai 2017 Ingrédients et quantités
100 g de noix de cajou (poids produit sec)
20 cl d'eau
60 g de sucre roux
5 cl d'Amaretto
1 boite de pois-chiche
1 gousse de vanille
200 g de Spéculoos
15 cl de café
10 g de cacao en poudre
De 1 à 2 € par personne
4 personnes
Étape 1
La veille, faire tremper les noix de cajou dans l'eau jusqu'à absorption totale de l'eau.
(environ 8 heures)
Étape 2
Le jour même, mixer les noix de cajou avec le sucre roux et l'Amaretto jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse.
Étape 3
Monter en neige le jus de pois chiches à l'aide d'un batteur électrique. Incorporer délicatement le mélange de noix de cajou au jus monté en neige avec une maryse. Ajouter les graines de la gousse de vanille.
Étape 4
Imbiber les spéculoos de café et les déposer au fond de 4 vermines et recouvrir d'une couche d'appareil. Renouveler m'opération une fois. Saupoudrer de cacao en poudre
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