Tourte brocoli et Roquefort

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Cuisiné le 27 décembre 2018 par Cuisine Ta Mère

De la pâte, un brocoli, un bout de Roquefort et des oeufs … c’est vraiment pas très compliqué !

Ingrédients et quantités

2 rouleaux de pâte brisée
1 brocoli
6 œufs
20 cl crème liquide
150 g de Roquefort
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 jaune œuf (pour la dorure)

De 1 à 2 € par personne

3 personnes

Étape 1

Laver le brocoli et le détailler en petits bouquets. Les faire cuire 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Les plonger aussitôt dans l’eau glacée puis égoutter.

Étape 2

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème. Saler et poivrer.

Étape 3

Couper le Roquefort en petits morceaux. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Étape 4

Garnir un moule à tarte du premier rouleau de pâte brisée en laissant dépasser les bords. Piquer le fond. Verser la préparation aux œufs puis disposer le brocoli et le Roquefort.

Étape 5

Découper le deuxième rouleau de pâte à la taille du moule puis percer des petits trous à l’aide d’un emporte-pièce.

Étape 6

La déposer délicatement sur la garniture et rabattre les bords de la première pâte. Badigeonner le dessus de jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau. Enfourner 40 à 45 min.