Verrines ganache chocolat & framboise

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Cuisiné le 16 août 2021 par Cuisine Ta Mère

Une délicieuse verrine dans laquelle l’acidité de la framboise s’allie à merveille au crémeux du chocolat.

Ingrédients et quantités

50 cl de crème fraîche
250 g de mascarpone
400 g de chocolat pâtissier
750 g de framboises surgelées
2 à 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

De 1 à 2 € par personne

6 personnes

Étape 1

Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au micro-ondes. Réserver.

Étape 2

Versez la crème et le mascarpone dans un saladier et monter en crème fouettée. Ajouter le chocolat fondu, mélanger pour homogénéiser la mousse et conserver au réfrigérateur.

Étape 3

Ouvrir le sachet de framboises surgelées et prélevez les 50 ou 60 plus beaux fruits. Les laisser décongeler sur du papier absorbant. Verser le reste des fruits dans une casserole, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de sucre et faire rapidement décongeler sur une plaque de cuisson sans faire cuire. Les framboises doivent rester froides. Répartir ce coulis dans les verrines (2 à 3 cuillères à soupe par verrine).